Mit kell tudni a húsokról
A konyhán a friss húsoknál jobban használható a pár napos állott hús, legyen az marha, borjú, sertés, ürü vagy szárnyas. A friss húsokat soha nem lehet eléggé puhára főzni-sütni, még ha az állat fiatal...
View ArticlePirított bélszínmetélt
Hozzávalók: Személyenként 14-16 deka bélszín vége ( pacsnija ), 6-8 deka olaj vagy zsír, egy kis só és 2-3 evőkanálnyi specsenyelé. A bélszín vége, melyet az ételhez felhasznélunk, jó állott, vagyis...
View ArticleRoston sült hús
Legjobb hozzá a vesepecsenye, bélszín. A húst előzőleg legalább 2 napig jégen tartjuk. Sütés előtti napon kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, nem verjük ki. Sóval, borssal meghintjük, bekenjük olajjal,...
View ArticleErdélyi fatányéros recept
Jellegzetes erdélyi magyar ételkülönlegesség. Hozzávalók: 4 darab 6 dekás sertésborda, 4 darab 6 dekás bélszínszelet, 12 deka füstölt szalonna, 80 deka burgonya, 1 gramm törött bors, só, és ízlés...
View ArticleBélszín vadasan
Hozzávalók: 80 deka bélszín (vesepecsenye), 6 deka füstölt szalonna, 20 deka vegyes zöldség, babérlevél, egész bors, kakukkfű, ecet, 6 deka zsír, 3 deka liszt, 2 deci tejföl, 5 deka hagyma.A bélszínt...
View Article
More Pages to Explore .....